Możliwości i metod ostrzenia jest wiele. Ja do każdego rodzaju noży używam innego sposobu. Poniżej zobaczycie ostrzałki, którymi posługuję się na co dzień. 1.Osełka diamentowa Szybko ostrzy, ale wymaga wprawy i pewnej ręki.   2. Ostrzałka typu „V” Wymusza stały kąt ostrzenia. Służy do szybkiego podostrzenia, gdyż na dłuższą „metę” zaokrągla czubek krawędzi.   3….